Tofu je naprostý základ veganské kuchyně. Tahle kostka ze sójových bobů se používá ve veganské kuchyni na milion způsobů. Nejedná se ale o žádnou novinku. Historie tofu sahá ve východní Asii stovky let daleko. Proto ho najdete ve spoustě tradičních receptů z těchto oblastí.